Iskrem var lenge en sesongvare forbeholdt sommermånedene, men da Otto Hennig-Olsen tok over virksomheten i slutten av 50-årene hadde han større visjoner. Han ville selge iskrem hele året. Etter hvert som det ble mer vanlig med hjemmefrys, økte også etterspørselen etter iskrem.
I 1960 stod fabrikken klar, helt nede ved sjøkanten i Hannevika, like utenfor Kristiansand. Det gikk ikke mange år før det ble planlagt utbygginger og forbedringer. Otto hadde nemlig ambisjoner om å være mer enn en lokal iskremleverandør – han vil selge is til hele Norge. Dermed etablerte Hennig-Olsen Is et distribusjonsnett og finner lojale partnere flere steder i landet. I et konkurransepreget marked ble det en styrke å være en familieeid virksomhet hvor beslutninger kunne tas raskt og nye ideer realiseres på kort tid.
