2 timer
Rosso & Crumble
Crumble, bringebær, marengs med tørket bringebær, mynte.
Slik gjør du:
Crumble:
Kjøres til den klumper seg, settes på frys. Stekes på 160 grader i 10-12 min.
Bringebær gele:
Hell alt i en gryte og kok opp, kjøles ned og kjøres med en stavmikser før bruk. For å få en blankere gele, tilsett litt puré som ikke er kokt.
Sveitsisk marengs:
Ha eggehviter og sukker i en Kenwood-bolle. Kok opp vann i en kjele og sett Kenwood-bollen over det kokende vannet. Visp for hånd. Temperaturen skal opp mellom 49-71 grader.
Piskes kald i maskin, tilsett farge under pisking. Smør ut marengsen på en silikonmatte, dryss på tørket bringebær og stek på 80 grader til den er helt tørr (ca 1-2 timer).
2 timer
Slik gjør du:
1. Crumble: Kjøres til den klumper seg, settes på frys. Stekes på 160 grader i 10-12 min.
2. Bringebær gele Hell alt i en gryte og kok opp, kjøles ned og kjøres med en stavmikser før bruk. For å få en blankere gele, tilsett litt puré som ikke er kokt.
3. Sveitsisk marengs: Ha eggehviter og sukker i en Kenwood-bolle. Kok opp vann i en kjele og sett Kenwood-bollen over det kokende vannet. Visp for hånd. Temperaturen skal opp mellom 49-71 grader. Piskes kald i maskin, tilsett farge under pisking. Smør ut marengsen på en silikonmatte, dryss på tørket bringebær og stek på 80 grader til den er helt tørr (ca 1-2 timer).
