Pepperkake-sandwich med Inspira Vaniljeis
Julen er rett rundt hjørnet, test ut vår fantastiske pepperkake-sandwich med Inspira Vaniljeis. Dette er den perfekte oppskriften å lage sammen med barna. Skap litt ekstra julehygge i heimen med den nydelige lukten av pepperkaker. Trykk ut noen gøyale julefigurer, og fyll dem med deilig iskrem!
Tips!
Bruk konditorfarge i frostingen for flere gøyale pynte muligheter.
Dette trenger du:
- 1 boks Inspira Vaniljeis
- 300 g smør
- 3 dl mørk sirup
- 0,5 ts malt nellik
- 2ts malt ingefær
- 2 ts pepper
- 2 ts malt kanel
- 2 stk egg
- 4 ts natron
- 900 g hvetemel
Slik gjør du:
1. Bland smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er smeltet.
2. Tilsett nellik, ingefær, pepper og kanel, og rør godt sammen.
3. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør inn egg.
4. Ha i natron, og sikt inn mel.
5. Rør alt sammen til en jevn deig. Deigen skal være ganske myk og klissete, den vil bli mye hardere når den blir kald!
6. Hell deigen over i en bolle og dryss litt hvetemel på toppen.
7. Dekk til med litt plastfolie og sett deigen kaldt noen timer, gjerne over natten.
8. Skjær løs et stykke av deigen. Plasser resten av deigen tilbake i kjøleskapet.
9. Elt deigen forsiktig. Tilsett litt mer mel om den virker for myk. Kjevle deigen ut til ca 3 mm tykkelse. Det er enklest når deigen er myk som plastilina.
10. Stikk ut pepperkakefigurer og flytt dem over på et bakepapirkledd stekebrett.
11. Samle restene av deigen og legg den kaldt. Skjær ut et nytt stykke av deigen og gjenta prosessen. Deigen blir vanskelig å jobbe med når den blir for varm, så da kan den få hvile i kjøleskapet igjen.
12. Stek kakene midt i stekeovnen på 175 °C i ca. 10 minutter. Avkjøl kakene helt på rist.
13. Ta iskremen ut av frysen og la den temperere ca 20 min så den blir myk å jobbe med.
14. Bruk en skje og legg en god mengde iskrem på en pepperkake og spre utover. Klem sammen en pepperkake på topp, og bruk en kniv til å jevne ut kantene om iskremen "tyter" utover. Pynt med valgfri frosting eller topping.
15. Legg pepperkake-sandwichene tilbake i frysen. Ta ut ved servering og nyt!
