Hva er iskrem?
I forskriftene for spiseis og spiseis-blandinger som fremstilles, utbys, importeres eller eksporteres for salg finnes disse produktbetegnelsene:
Fløteis Spiseis skal betegnes fløteis når produktet inneholder minst 10 vektprosent melkefett og minst 35 vektprosent tørrstoff. En liter av produktet skal veie minst 500 g. Fløteis og fløteis-blandinger som tilsettes vanilje, krokan, o.l. kan også omsettes under betegnelsen vanilje-fløteis, krokan-fløteis, osv.
Melkeis Spiseis som inneholder mindre melkefett enn 10 vektprosent, men ikke under 4 vektprosent, skal betegnes melkeis. Produktet skal inneholde minst 27 vektprosent tørrstoff og en liter av produktet skal veie minst 500 g.
Fruktis Spiseis som inneholder mindre enn 4 vektprosent melkefett og minst 10 vektprosent frukt, bær eller tilsvarende lik mengde konsentrat skal betegnes fruktis.
Sorbet Dette står det ikke noe om i forskriften. Vi definerer en sorbet som fruktis det er pisket luft inn i.
Sherbet Dersom produktet inneholder minst 1 vektprosent melkefett og minst 10 vektprosent frukt/bær, kan betegnelsen sherbet brukes. Produktet skal inneholde minst 20 vektprosent tørrstoff, og en liter av produktet skal veie minst 500 g. Brukes et bestemt frukt- eller bærnavn i tillegg til hovedbetegnelsen, skal produktet bare inneholde denne frukt- eller bærsort.
Vannis Spiseis som inneholder mindre enn 1 vektprosent melkefett og mindre enn 10 vektprosent frukt, bær eller tilsvarende lik mengde konsentrat, skal betegnes vannis. Produktet skal inneholde minst 15 vektprosent tørrstoff og en liter av produktet skal veie minst 500 g. Brukes et frukt- eller bærnavn i tillegg til produktbetegnelsen skal dette angis således: Vannis med ....... smak.
Margarinis Spiseis skal betegnes margarinis når det i produktet helt eller delvis er benyttet annet fett enn melkefett.